Информация о книге "Восточный ресторан: создание и управление": Агентство CIP РГБОдна из последних тенденций ресторанного ( еще ) Информация о книге "Восточный ресторан: создание и управление": Агентство CIP РГБОдна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса. ( скрыть )
